MAGDALENAS DE MANZANA sin huevo y sin frutos secos.

   MAGDALENAS DE MANZANA 

SIN  HUEVO Y SIN FRUTOS SECOS

Esta receta está basada en una receta de bizcocho que me pasó una amiga de mi cuñado. Ellos tienen una niña que es  alérgica al huevo desde hace mucho tiempo. A mi me ha ayudado un montón.

Yo la  hago en la Thermomix porque la verdad es que es facilísmo (el mezclar y tamizar, pero no hace falta)

Para mi chiquitina son muchas magdalenas, así que las congelo en una bolsa y luego  las saco cuando las necesito...por la mañana para la merienda,etc. Le encantan  y  quedan muy bien.

Es parecido a la receta de toda la vida del  bizcocho de yogur. Todo se mide con el propio recipiente. RY= recipiente de yogur

Se necesita:

• 1 yogur natural
• 2 x RY de harina.
• 2 x RY de Maizena
• 1 x RY leche.
• 1 x RY de aceite de oliva
• 2 x RY de azúcar
• 1 sobre de levadura. (Realmente uso un poquito menos)
• 2 manzanas (una rallada y una en láminas para poner encima)

1. Precalentar el horno a 200C aprox
2. Tamizar: harina+Maizena+levadura
3. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
4. Engrasar con aceite de oliva unos moldes de magdalenas, rellenar con la masa y colocar las láminas de manzana encima.
5. Meter al horno entre 30 min y 1 hora.  Yo voy ehándoles un ojo a ver si están hechos. Depende también del tamaño de las magdalenas.

Hay que tener cuidado con las levaduras. Yo uso Royal pero pueden tener trazas de huevo. En el caso de mi hija, no es un problema pero puede serlo. Sé que hay marcas que no tienen ni trazas.