¿POR QUÉ?

¡Hola! ¿Qué tal? Me gustaría contarte el por qué de este blog...

Mi hija es alérgica desde los 9 meses al huevo y desde hace un año sabemos que a los frutos secos también. Tiene además la piel bastante reactiva así que a la más mínima... ronchones y picores!

Como padres lo hemos pasado bastante mal en algunos momentos a lo largo de este tiempo, no sólo con la comida en sí, si no todo lo que ello conlleva: comer en restuarentes, los cumpleaños de amiguitos... la escolarización!! (un tema súper importante del  que quiero tocar en este blog), los viajes, estar al cuidado de gente que no somos nosotros, visitas a la granjaescuela, etc.

Cuando todo esto empezó me habría encantado tener a alguien  que hubiera estado en nuestra situación y nos contara cómo solucionó algunos temas. Creo que habría sido más llevadero.

El objetivo de este blog es poder ser para alguien esa persona y que lo que hemos ido descubriendo a o largo de estos años sirva para hacer un poco fácil la vida de otros padres y... chiquitines.

Está claro que son vivencias personales y cada niño es diferente. Yo contaré solo mi experiencia y espero que sirva de algo.

MAGDALENAS DE MANZANA sin huevo y sin frutos secos.

   MAGDALENAS DE MANZANA 

SIN  HUEVO Y SIN FRUTOS SECOS

Esta receta está basada en una receta de bizcocho que me pasó una amiga de mi cuñado. Ellos tienen una niña que es  alérgica al huevo desde hace mucho tiempo. A mi me ha ayudado un montón.

Yo la  hago en la Thermomix porque la verdad es que es facilísmo (el mezclar y tamizar, pero no hace falta)

Para mi chiquitina son muchas magdalenas, así que las congelo en una bolsa y luego  las saco cuando las necesito...por la mañana para la merienda,etc. Le encantan  y  quedan muy bien.

Es parecido a la receta de toda la vida del  bizcocho de yogur. Todo se mide con el propio recipiente. RY= recipiente de yogur

Se necesita:

• 1 yogur natural
• 2 x RY de harina.
• 2 x RY de Maizena
• 1 x RY leche.
• 1 x RY de aceite de oliva
• 2 x RY de azúcar
• 1 sobre de levadura. (Realmente uso un poquito menos)
• 2 manzanas (una rallada y una en láminas para poner encima)

1. Precalentar el horno a 200C aprox
2. Tamizar: harina+Maizena+levadura
3. Añadir el resto de ingredientes y mezclar bien.
4. Engrasar con aceite de oliva unos moldes de magdalenas, rellenar con la masa y colocar las láminas de manzana encima.
5. Meter al horno entre 30 min y 1 hora.  Yo voy ehándoles un ojo a ver si están hechos. Depende también del tamaño de las magdalenas.

Hay que tener cuidado con las levaduras. Yo uso Royal pero pueden tener trazas de huevo. En el caso de mi hija, no es un problema pero puede serlo. Sé que hay marcas que no tienen ni trazas.